La mesa
Una solicitud para la noche y el número de comensales, dejando sitio para el carro de quesos si lo desea.
Restaurante · Courchevel
Le Chabichou by Stéphane Buron
La primera mesa con estrella de la estación
Les Chenus, Courchevel 1850
Fotografía de ambiente
La dirección
Le Chabichou by Stéphane Buron
Le Chabichou es una de las casas más antiguas de Courchevel 1850: un chalet que Michel Rochedy tomó a principios de los años sesenta y que se convirtió en hotel y restaurante. En 1979 recibió la primera estrella Michelin de la estación.
Stéphane Buron, Meilleur Ouvrier de France y durante años segundo de Michel Rochedy, dirige hoy la cocina con su hijo Antonin. Sus menús parten de los recuerdos de infancia y de la cocina saboyana, con lo que le enseñaron sus viajes a Japón; las salsas, el carro de quesos de montaña y la bodega forman parte de la comida. La Guía MICHELIN 2026 le concede una estrella.
El hotel tiene 41 habitaciones y suites, en el barrio de Les Chenus. TGZ solicita la mesa y, si lo desea, una habitación en el hotel, según la disponibilidad y las normas de la casa.
- Chef
- Stéphane Buron, Meilleur Ouvrier de France, con Antonin Buron
- Distinciones
- Una estrella en la Guía MICHELIN 2026; primera estrella de Courchevel en 1979
- Cocina
- Saboyana y moderna, influencias japonesas, carro de quesos
- Dirección
- 90 rue des Chenus, Courchevel 1850
El buen momento
Una cena de diciembre, antes de las fiestas, cuando la nieve está fresca y la sala aún tranquila. El carro de quesos se disfruta más después de un día en las pistas.
Le Chabichou by Stéphane Buron
Lo que organizamos aquí
Una habitación en Le Chabichou
Una habitación o suite en el hotel, para subir después de la cena sin volver a coger el coche.
El resto de la velada
Una copa en el bar del hotel o una noche en La Ferme Saint-Amour, su vecina en la route des Chenus.
FAQ
Preguntas frecuentes
Sí: dos estrellas hasta 2025 y una en la Guía MICHELIN 2026. Sigue siendo una de las direcciones históricas de la estación, y así la presentamos.
No, el restaurante también recibe a clientes de fuera, según su disponibilidad. Hacemos la solicitud por usted.
Las fechas de apertura varían según la temporada. Lo comprobamos para su estancia antes de confirmar.
No. TGZ es una casa independiente, sin vínculo oficial con Le Chabichou. Transmitimos su solicitud y seguimos la respuesta.
En torno a esta dirección
CourchevelLugares emblemáticos
Una mesa, una velada, Le Chabichou by Stéphane Buron.
TGZ Conciergerie es una casa independiente, sin afiliación con Le Chabichou by Stéphane Buron. La disponibilidad y las condiciones se le confirman antes de cualquier compromiso.