Barra o terraza
Una solicitud precisa: puestos en la barra para seguir la cocina o mesa en la terraza para ver el puerto.
Restaurante · Mónaco
Pavyllon Monte-Carlo, un restaurant de Yannick Alléno
La barra con estrella frente al Mediterráneo
Hôtel Hermitage
Fotografía de ambiente
La dirección
Pavyllon Monte-Carlo, un restaurant de Yannick Alléno
Yannick Alléno abrió Pavyllon en el Hôtel Hermitage en abril de 2022, tras hacerse cargo del antiguo restaurante del hotel, el Vistamar. La idea procede de su Pavyllon de París: una larga barra frente a la cocina abierta, donde cada plato se termina ante usted, en una sala azul revestida de madera.
La carta sigue las estaciones y el Mediterráneo: pescados, verduras, las salsas como hilo conductor y postres con poco azúcar. Con buen tiempo, la terraza del jardín se asoma al puerto y a la Roca. La Guía MICHELIN 2026 le mantiene una estrella.
La barra tiene un número limitado de puestos, cada uno con vista a la cocina. TGZ a menudo consigue los que usted prefiere, barra o terraza, según la disponibilidad y las normas de la casa, y se lo dice con sencillez cuando no es posible.
- Chef
- Yannick Alléno
- Distinciones
- Una estrella en la Guía MICHELIN 2026
- Formato
- Barra frente a la cocina abierta, terraza en el jardín
- Apertura
- Abril de 2022
- Dirección
- Hôtel Hermitage, square Beaumarchais
El buen momento
Un almuerzo en la terraza en primavera. Durante el Gran Premio, la vista al puerto abarca parte del circuito: una mesa esos días se pide con mucha antelación, sin acceso a la pista.
Pavyllon Monte-Carlo, un restaurant de Yannick Alléno
Lo que organizamos aquí
Una habitación en el Hermitage
Una habitación o suite en el hotel, con acceso a los Thermes Marins por la tarde.
Un rato en el mar
Una embarcación con tripulación desde el puerto, antes o después de la comida, si el tiempo lo permite.
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DescubrirFAQ
Preguntas frecuentes
Menos que una sala gastronómica clásica: la barra hace la comida más directa sin rebajar la exigencia. Se recomienda vestir con cuidado.
Puede pedirse. La casa asigna los puestos según sus normas; transmitimos su deseo y le confirmamos lo que se concede.
Depende de la temporada y del tiempo. Lo comprobamos para su fecha antes de confirmar.
No. TGZ es una casa independiente, sin vínculo oficial con el hotel ni con el chef. Hacemos la solicitud por usted.
Una mesa, una velada, Pavyllon Monte-Carlo, un restaurant de Yannick Alléno.
TGZ Conciergerie es una casa independiente, sin afiliación con Pavyllon Monte-Carlo, un restaurant de Yannick Alléno. La disponibilidad y las condiciones se le confirman antes de cualquier compromiso.