La table
Une demande pour le soir et le nombre de couverts, avec une place pour le chariot de fromages si vous le souhaitez.
Restaurant · Courchevel
Le Chabichou by Stéphane Buron
La première table étoilée de la station
Les Chenus, Courchevel 1850
Photographie d'atmosphère
L'adresse
Le Chabichou by Stéphane Buron
Le Chabichou est l'une des plus anciennes maisons de Courchevel 1850 : un chalet repris au début des années 1960 par Michel Rochedy, devenu hôtel et table. En 1979, il reçoit la première étoile Michelin de la station.
Stéphane Buron, Meilleur Ouvrier de France, longtemps second de Michel Rochedy, tient aujourd'hui la cuisine avec son fils Antonin. Ses menus partent des souvenirs d'enfance et de la cuisine savoyarde, avec ce que lui ont appris ses voyages au Japon ; les sauces, le chariot de fromages d'alpage et la cave font partie du repas. Le Guide Michelin 2026 lui accorde une étoile.
L'hôtel compte 41 chambres et suites, dans le quartier des Chenus. TGZ demande la table et, si vous le souhaitez, une chambre au-dessus, selon les disponibilités et les règles de la maison.
- Chef
- Stéphane Buron, Meilleur Ouvrier de France, avec Antonin Buron
- Distinctions
- Une étoile au Guide Michelin 2026 ; première étoile de Courchevel en 1979
- Cuisine
- Savoyarde et moderne, influences japonaises, chariot de fromages
- Adresse
- 90 rue des Chenus, Courchevel 1850
Le bon moment
Un dîner de décembre, avant les fêtes, quand la neige est fraîche et la salle encore calme. Le chariot de fromages se goûte mieux après une journée sur les pistes.
Le Chabichou by Stéphane Buron
Ce que nous arrangeons ici
Une chambre au Chabichou
Une chambre ou une suite dans l'hôtel, pour monter après le dîner sans reprendre la voiture.
La suite de la soirée
Un verre au bar de l'hôtel ou une soirée à La Ferme Saint-Amour, voisine sur la route des Chenus.
FAQ
Questions fréquentes
Oui : deux étoiles jusqu'en 2025, une au Guide Michelin 2026. La maison reste l'une des adresses historiques de la station, et c'est ainsi que nous la présentons.
Non, le restaurant reçoit aussi des clients extérieurs, selon ses disponibilités. Nous faisons la demande pour vous.
Les dates d'ouverture varient selon les saisons. Nous vérifions pour votre séjour avant de confirmer.
Non. TGZ est une maison indépendante, sans lien officiel avec Le Chabichou. Nous transmettons votre demande et suivons la réponse.
Une table, une soirée, Le Chabichou by Stéphane Buron.
TGZ Conciergerie est une maison indépendante, sans affiliation avec Le Chabichou by Stéphane Buron. Disponibilités et conditions vous sont confirmées avant tout engagement.