La table
Une veille sur l'ouverture des créneaux, puis une demande portée selon les règles de la maison si la date est déjà prise.
Restaurant · Miami
Carbone Miami
La table italo-américaine de South of Fifth
South of Fifth, Miami Beach
Photographie d'atmosphère
L'adresse
Carbone Miami
Carbone a ouvert en mars 2021 au 49 Collins Avenue, dans le quartier de South of Fifth, à la pointe sud de Miami Beach. C'est la quatrième adresse de la maison fondée par Mario Carbone, Rich Torrisi et Jeff Zalaznick, après New York, Las Vegas et Hong Kong.
La salle assume son décor : lustres de cristal, banquettes vertes, rideaux couleur sorbet, bar à l'ancienne et quelques tables dehors, le long d'une haie. La carte reprend la cuisine italo-américaine de la maison new-yorkaise, rigatoni à la vodka épicée en tête. Les tables partent très vite sur Resy, et plus encore pendant la saison et les grands week-ends.
TGZ est indépendant de Major Food Group. Nous suivons l'ouverture des créneaux et cherchons d'autres voies quand le calendrier affiche complet ; cela réussit souvent, pas toujours, et nous vous le disons tel quel.
- Ouverture
- Mars 2021
- Adresse
- 49 Collins Avenue, South of Fifth, Miami Beach
- Cuisine
- Italo-américaine
- Maison
- Major Food Group
- Réservations
- Resy ; tables très demandées
Le bon moment
Un dîner tardif en hiver, quand South Beach est en pleine saison ; au bar, à deux, la soirée garde un ton plus libre.
Carbone Miami
Ce que nous arrangeons ici
South of Fifth à pied
Un apéritif face à l'océan au coucher du soleil, le dîner, puis un dernier verre à quelques rues, sans reprendre la voiture.
Le week-end du Grand Prix
En mai, un dîner calé sur les horaires du circuit de Miami Gardens et le trajet organisé, quand toute la ville cherche une table.
Le grand rendez-vous de Miami
Art Basel Miami Beach 2026 : conciergerie de luxe, villa et yacht
Une seule personne pour toute la semaine.
DécouvrirFAQ
Questions fréquentes
Nous essayons, souvent avec succès, mais sans promesse : les tables dépendent de la maison. Plus la demande arrive tôt, meilleures sont les chances.
Oui : la semaine d'Art Basel en décembre et le week-end du Grand Prix en mai sont les plus demandés. Mieux vaut nous confier la date très en amont.
Nous interrogeons la maison sur ses possibilités pour les tables nombreuses, sans rien promettre.
Une tenue de ville soignée est dans le ton de la salle. Nous vous indiquons les règles en vigueur au moment de réserver.
Une table, une soirée, Carbone Miami.
TGZ Conciergerie est une maison indépendante, sans affiliation avec Carbone Miami. Disponibilités et conditions vous sont confirmées avant tout engagement.