Comptoir ou terrasse
Une demande précise : places au comptoir pour suivre la cuisine, ou table en terrasse pour la vue sur le port.
Restaurant · Monaco
Pavyllon Monte-Carlo, un restaurant de Yannick Alléno
Le comptoir étoilé face à la Méditerranée
Hôtel Hermitage
Photographie d'atmosphère
L'adresse
Pavyllon Monte-Carlo, un restaurant de Yannick Alléno
Yannick Alléno a ouvert Pavyllon à l'Hôtel Hermitage en avril 2022, après avoir repris l'ancienne table de l'hôtel, le Vistamar. Le principe vient de son Pavyllon parisien : un long comptoir face à la cuisine ouverte, où l'on voit dresser chaque assiette, dans une salle bleue et boisée.
La carte suit les saisons et la Méditerranée — poissons, légumes, sauces travaillées comme un fil conducteur, desserts peu sucrés. Aux beaux jours, la terrasse du jardin donne sur le port et le Rocher. Le Guide Michelin 2026 lui maintient une étoile.
Le comptoir compte un nombre limité de places et chacune a sa vue sur la cuisine. TGZ obtient souvent celles que vous souhaitez, comptoir ou terrasse, selon les disponibilités et les règles de la maison — et vous le dit simplement quand ce n'est pas possible.
- Chef
- Yannick Alléno
- Distinctions
- Une étoile au Guide Michelin 2026
- Format
- Comptoir face à la cuisine ouverte, terrasse côté jardin
- Ouverture
- Avril 2022
- Adresse
- Hôtel Hermitage, square Beaumarchais
Le bon moment
Un déjeuner en terrasse au printemps. Pendant le Grand Prix, la vue sur le port surplombe une partie du circuit : une table ces jours-là se demande longtemps à l'avance, sans accès à la piste.
Pavyllon Monte-Carlo, un restaurant de Yannick Alléno
Ce que nous arrangeons ici
La chambre à l'Hermitage
Une chambre ou une suite dans l'hôtel, avec accès aux Thermes Marins pour l'après-midi.
Une sortie en mer
Un bateau avec équipage au départ du port, avant ou après le repas, selon la météo.
Le grand rendez-vous de Monaco
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DécouvrirFAQ
Questions fréquentes
Moins qu'une salle gastronomique classique : le comptoir rend le repas plus direct, sans perdre en exigence. Une tenue soignée reste de mise.
On peut l'exprimer. La maison attribue les places selon ses règles ; nous transmettons votre souhait et vous confirmons ce qui est accordé.
Elle dépend de la saison et de la météo. Nous vérifions pour votre date avant de confirmer.
Non. TGZ est une maison indépendante, sans lien officiel avec l'hôtel ni avec le chef. Nous faisons la demande pour vous.
Une table, une soirée, Pavyllon Monte-Carlo, un restaurant de Yannick Alléno.
TGZ Conciergerie est une maison indépendante, sans affiliation avec Pavyllon Monte-Carlo, un restaurant de Yannick Alléno. Disponibilités et conditions vous sont confirmées avant tout engagement.