Reservas difíciles
Mesas anunciadas como completas, aperturas de última hora, barras de chef confidenciales: solicitamos la plaza a la casa, con la ubicación y la hora justas, y le decimos con franqueza cuando no es posible.
Gastronomía & Restauración · París
Gastronomía en París: las mesas muy solicitadas
Las grandes mesas de París no siempre se reservan en línea.
La experiencia
Gastronomía & Restauración
Chef con estrella a domicilio
Un chef cocina en su suite, su apartamento o una sala privatizada — brigada, sumiller y servicio incluidos. Una cena de palacio, en su casa.
La bodega y el maridaje
Grandes añadas, maridajes compuestos por el sumiller, bodegas que no se enseñan: preparamos la mesa como una partitura.
El dossier
París
Gastronomía & Restauración
Las mesas con estrella, muy solicitadas
Guy Savoy en la Monnaie de Paris, L'Arpège de Alain Passard en la orilla izquierda, Le Cinq del George V, la Plénitude de Arnaud Donckele en Cheval Blanc, Épicure en Le Bristol: la alta gastronomía parisina se juega entre el Triángulo de Oro y el distrito 7, y las grandes casas se reservan con semanas, a veces meses de antelación.
Solicitamos estas casas — incluso cuando se anuncian completas — gracias a relaciones directas: la plaza de última hora y la gran ocasión, según la disponibilidad y las normas de la casa, con la ubicación y el menú adaptados a su gusto. Alergias, vinos, ritmo, una celebración discreta: todo se transmite por adelantado para que nada se pida en la mesa.
Cenas privadas y chef a domicilio
Más allá del restaurante, orquestamos lo hecho a medida: privatización de una sala, cena en una azotea con la Torre Eiffel de fondo, o chef con estrella que cocina en su suite o apartamento, con sumiller y servicio incluidos.
Menús de degustación creados para el momento, salones privados de las grandes casas, brigada enviada para una cena de negocios o un cumpleaños: la experiencia se compone a la carta, con total discreción.
Maridajes, bodegas y arte de la mesa
La gastronomía parisina también se lee en la copa. Pedimos que se abran bodegas exclusivas cuando la casa lo permite, que el sumiller componga los maridajes, y solicitamos mesas muy buscadas para un almuerzo de negocios o una cena para dos.
Códigos de vestimenta, ubicación en la sala, ritmo del servicio: la casa conoce los usos de cada dirección y los prepara para usted, sin un paso en falso.
La velada parisina, de principio a fin
Coche con chófer, mesa y luego un bar de hotel confidencial — el Bar Hemingway del Ritz, un club privado de la orilla derecha — para continuar: componemos la velada entera y coordinamos cada etapa, para que solo tenga que llegar.
París
La agenda de direcciones
Algunos de los nombres que abrimos — la agenda nunca se cierra.
Plénitude — Cheval Blanc
Arnaud Donckele, tres estrellas, una alta cocina de maridajes sobre el Sena, junto al Louvre.
Épicure — Le Bristol
Arnaud Faye, tres estrellas, sobre el jardín de un palacio de la rue du Faubourg Saint-Honoré.
Kei
Kei Kobayashi, tres estrellas, mesa franco-japonesa del distrito 1, rue Coq-Héron.
Y todas las demás: de la mesa de barrio confidencial al tres estrellas completo. Nombre la suya — conocemos la casa.
FAQ
Preguntas frecuentes
A menudo, sí: es el corazón de nuestro oficio. Solicitamos a las casas con las que tenemos relaciones directas, incluso de última hora, según la disponibilidad y las normas de la casa — y le decimos cuando no es posible. Lo ideal sigue siendo de unos días a unas semanas.
Sí: organizamos cenas privadas con un chef que cocina in situ, en su suite, apartamento o lugar privatizado, con sumiller y servicio dedicado. El menú se construye a medida según su gusto y la temporada.
Unas semanas para las de tres estrellas y las direcciones muy solicitadas, más para un salón privado o una privatización. También gestionamos peticiones de última hora según la disponibilidad de la noche.
Solicitamos los salones privados de las grandes casas y la privatización de espacios enteros, con menú, maridajes y servicio dedicados, según la disponibilidad. Transmitimos sus exigencias (confidencialidad, protocolo, dietas) por adelantado.
Sí: el sumiller compone el maridaje según el menú y su gusto, y pedimos que se abran bodegas y añadas exclusivas cuando la dirección lo permite. Todo se prepara antes de su llegada.
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Nombre una mesa. Nosotros la solicitamos por usted.